Trufa albă (Tuber borchii Vitt.)

Trufa Albă (Tuber Albidum Pico sau Tuber Borchii Vitt.) este o varietate de Trufa Albă, mai puțin valoroasă și, prin urmare, mai puțin costisitoare decât clasica Trufa Albă (Tuber magnatum Pico) .
Trufa Bianchetto poate fi folosită proaspăt rasă sau tăiată în fulgi folosind mandolina clasică. Poate însoți atât preparatele din carne, cât și aperitivele bogate, precum bruschetta cu unt și piper.
Nu trebuie gătit, deoarece tolerează prost gătitul.

Trufa proaspata se livreaza in ambalaje frigorifice din polistiren, potrivite pentru conservarea produsului in timpul transportului.

Pastrare: la frigider invelit cu hartie absorbanta, intr-un borcan inchis ermetic.